Места обитания греческой черепахи разнообразны: сухие степи, полупустыни, сухие разреженные леса. Питается всевозможной сочной зеленью, иногда червями и мелкими насекомыми.
Ранней весной греческая черепаха приступает к размножению. Спаривание происходит бурно и порой сопровождается сражениями самцов за самку. В июне-июле черепаха откладывает по 2–8 яиц. За сезон самка успевает сделать три кладки.