Морской зубарь (Карась-зубарик, Зубарь, Каракос, Зубарик, Сарго) – Puntazzo puntazzo (Cetti, 1784), Sharpsnout sea bream (англ.) – стайная рыба, родственник морского карася ласкиря. Является представителем семейства Спаровые, или Морские караси (Sparidae). Морской зубарь занесен в Красную книгу Украины (4 категория). Свое название зубарик получил за выдвинутые вперед и всегда обнаженные зубы.
Тело Морского зубаря высокое с горбатой спиной. Во рту имеется два вида зубов: недоразвитые жевательные зубы и острые резцы. Благодаря выступающим вперед большим и крепким резцам, которые окрашены в светло-коричневый цвет, рот Каракоса вытянут в трубочку, а верхняя губа выпячена. Также у рыбы хорошо развит хвостовой плавник. Он очень крупный и раздвоен на конце.
Неопытный аквариумист или подводный охотник может спутать Зубарика с Ласкирем, так как на его хвостовом стебле также присутствует темное пятно. Окраска взрослых карасей-зубариков чернено-серебристая. По бокам этой широкой крупной рыбы проходят от 5 до 8 узких ярко-черных продольных полос, она будто одета в тельняшку. Молодые особи более светлые, серебристого цвета. Их тело покрыто серыми поперечными полосами, за которые молодых зубариков иногда называют «кукушками».
Морской зубарь – стайная рыба, ее размеры не превышают 40-50 см. Наиболее часто попадаются экземпляры, средний размер которых 25-30 см. Сарго может достигать веса 3-4 кг.
Чаще всего Каракоса можно встретить в прибрежной зоне на глубине 6-10 метров среди скал или валунов с небольшим количеством водорослей, где он с легкостью добывает себе пищу (водоросли, обрастания, червей и креветок). Для Морского зубаря важным показателем при выборе места обитания является наличие морских течений. Встреча с ним – большая удача, поскольку рыба очень осторожна и обладает отличной реакцией. Заметив подозрительный предмет или движение, сарго мгновенно уплывает с огромной скоростью. Обычно рыба движется не прямолинейно, а по ломаной линии, сверкая золотистыми боками на поворотах.
В начале сентября черноморский зубарик собирается в большие косяки на икромет. Половые железы Каракосасодержат как мужские, так и женские клетки. Обычно у большинства особей созревает лишь один из двух наборов половых клеток, и они ведут себя как нормальные самцы или самки. Случаев гермафродизма зафиксировано не было.