Тело севрюги также вытянуто в длину и все жучки на теле стоят довольно тесно: спинные (12-18) и боковые (30-40) к заднему концу возвышаются и бывают вытянуты в крючковидные отростки; брюшные жучки (10- 12) относительно весьма развиты. Максимальный размер в длину составляет 2,2 метра, а вес при этом достигает до 70 килограмм. Цвет тела у севрюги, красно-бурый с синевато-черным оттенком, бока и брюхо белые. Длина и форма носа, однако, весьма изменяются; так у самок и молодых он всегда короче.

Севрюга имеет важное промысловое значение. Мясо и икра - деликатесный продукт; хорда (спинная струна) используется для приготовления вязиги, плавательный пузырь служит для производства клея. Запасы Севрюга поддерживаются искусственным разведением.

Ареал обитания:

Бассейны Каспийского, Черного, Азовского морей, встречается в Эгейском и Адриатическом морях.

В основном севрюга обитает в нижних слоях воды.

Размножение:

Созревают севрюги возрасте 1,5 года. Нерест начинается в начале мая и длится до седины июня. Плодовитость от 20 тысяч до 400 тысяч икринок. Метание икры производится в самых низовьях рек, иногда даже почти в самом море. Севрюги мечут всегда большими стаями, в гораздо большем количестве, чем прочие красные рыбы, и в это время толпятся и часто выпрыгивают из воды. Однако севрюга, уже остановившаяся для нереста и чем-нибудь обеспокоенная, нередко уходит обратно в море, хотя, вероятно, опять возвращается. Икру севрюги откладывают на галечный грунт, и она приклеивается к камням. Молодые севрюжки в год вырастают в 27-36 сантиметров.

Содержание в Алуштинском аквариуме:

Содержатся севрюги в просторном аквариуме на 500 литров. Температура воды должна быть в пределах 23-26 градусов Цельсий. Присутствует фильтр для воды, а также раз в неделю происходит подмен 35% всего объма воды. На дне лежит галька, также множество камней, коряк, растительности, пещер. Сверху аквариум закрыт крышкой, так как бывали случаи что севрюги выпрыгивали из него и не только в период нереста.