В водах водоемов всей Российской Федерации встречаются три вида осетра: русский осетр, амурский осетр и сибирский осетр. Такое деление связано с различными местами обитания этой рыбы.
Обитатель первого зала Алуштинского аквариума - осетр ленский – Acipenser baeri – ценная промысловая рыба из семейства осетровых (Acipenseridae). Ленский осетр является разновидностью сибирского осетра, который обитает в Якутии в реке Лена и её притоках, откуда и пошло его название.
Не менее известен осетр русский – лат. Acipenser gueldenstaedti – донная рыба семейства осетровых. Населяет бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Русский осётр обладает удлиненной головой и телом, которое по внешнему виду напоминает веретено.
Интересной особенностью рыбы является строение челюсти. Во рту у осетра имеются челюсти, но они лишены зубов. Ближе к концу рыла расположены четыре кожных отростка (усика). Усики являются органами осязания и помогают осетру находить себе пищу.
В бассейне первого зала обитает севрюга (Acipenser stellatus Pall). Этот вид включён в Красную книгу МСОП. Обитает рыба в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Отличается своим очень необычайно длинным носом, который почти имеет форму кинжала.
Веслонос (лат. Polyodon spathula) - довольно большая рыба отряда осетрообразных (Asipenseriformes). Веслонос — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства веслоносовых отряда осетрообразных. Обитает в основном в реке Миссисипи, а также в ряде рек, впадающих в Мексиканский залив. Это единственный вид осетрообразных, питающийся зоо-, фитопланктоном и детритом, плавая с постоянно открытым ртом и отцеживая его при помощи жаберных щетинок. Веслонос всегда привлекает внимание посетителей Аквариума своим необычным видом.